Kapusta z czerwonym pesto i warzywa z patelni

Co zrobić, kiedy kapusta gotowana na gołąbki nagle... No cóż, przestaje się na gołąbki nadawać, z racji zbyt długiej kąpieli? ;) Moja mama była pełna rozterek, więc pospieszyłam jej z pomocą i tak powstał dzisiejszy obiad :)


Składniki: (na 2 porcje)

• 1/4 główki ugotowanej kapusty
• worek świeżego szpinaku
• 1 pomidor
• pół papryki
• 2 garści czarnych oliwek
• 7-10 suszonych pomidorów
• odrobina wędzonego białego sera
  (u nas "swojski" krowi w ziołach)
• czerwone pesto domowe
  (jeśli ktoś chciałby na nie przepis -
  proszę o info w komentarzu :))

Do dzieła:
Na rozgrzaną patelnię wrzucamy pokrojone warzywa i świeże liście szpinaku. Kiedy listki zmiękną i wszystko będzie przyjemnie podsmażone, dodajemy pokrojony w drobną kostkę wędzony ser. Podgrzewamy wszystko razem, kilka razy mieszając - i nakładamy na talerze. Ćwierć kapusty kroimy na pół a potem w grube plastry, układamy obok warzyw i przykrywamy kocykiem z czerwonego pesto. Gotowe ;)

Moja mama stwierdziła, że z takimi potrawami na stole łatwo zostać wegetarianinem ;)


PS. Tak, bez przypraw ;) Solimy jedynie wodę w której gotujemy kapustę. Resztę smaku buduje oliwa z suszonych pomidorów, oliwki i ser.
PPS. Wędzony ser krowi możecie śmiało zastąpić innym, równie intensywnym w zapachu i smaku serem.