Jajecznica z suszonymi pomidorami i kiełkami brokuła

W ciągu ostatnie tygodnia dostałam kilka propozycji współpracy. Między innymi napisała do mnie Ania Borkowska, która prowadzi młodziutki portal Neomedia.info. Moje przepisy możecie znaleźć w dziale STREFA KOBIECA > KUCHNIA :)
Zapraszam do zapoznania się ze stroną, na pewno każdy znajdzie tam coś dla siebie :)

Dziś szybkie śniadanie, jak to bywa od kilku tygodni. Jajecznica pełna suszonych pomidorów i czerwonej papryki, przykryta kołderką z kiełków. W zasadzie to jajecznica z jednego jajka + jedno sadzone jajko na górze :) Lubię ten moment, kiedy żółtko rozpływa się jak złoty sos :)

Składniki:

2 jajka średniej wielkości
ćwierć czerwonej papryki
5-6 suszonych pomidorów
kiełki brokuła (lub inne, np. rzodkiewki)
ogórek szklarniowy
sól i pieprz
1 łyżka oleju, którym zalane były suszone pomidory

Do dzieła:
Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucam do niego pokrojoną paprykę i suszone pomidory. Podsmażamy, aż papryka pochłonie aromat pomidorów. Jeśli oleju jest zbyt dużo, teraz jest pora aby go odsączyć. Następnie na patelni lądują jajka, ścinamy je tak jak lubimy najbardziej, doprawiamy solą i pieprzem. Na talerzu układamy plasterki ogórka, kładziemy na nich jajecznicę i przykrywamy ją kiełkami. Gotowe! :)