Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Pierogi. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Pierogi. Pokaż wszystkie posty
Idealne ciasto na pierogi bezglutenowe - sprawdzony przepis + rabat na mąki
sobota, 1 listopada 2025
Mój sprawdzony przepis na ciasto na pierogi bezglutenowe. W zależności od wielkości pierogów jedna porcja starcza na ok. 30 - 50 szt.
Składniki na idealne bezglutenowe ciasto na pierogi:
- 300 g mąki ryżowej *
- 200 g skrobi ziemniaczanej lub z tapioki
- 20 g łuski babki jajowatej
z kodem KAROLA10 macie 10% rabatu na wszystko w ich sklepie
- 1 łyżeczki soli
- 2 łyżki oleju
- 600 ml gorącej wody
CIASTO:
- W misce dokładnie mieszamy suche składniki.
- Na stolnicę wysypujemy kopczyk mąki, robimy w nim wgłębienie i powoli wlewamy odrobinę ciepłej wody, zagarniamy mąkę z krawędzi do środka i zagniatamy ciasto.
- Następnie dodajemy olej i ponownie zagniatamy, stopniowo dodając ciepłą wodę.
- Kiedy ciasto jest gotowe, dzielimy je na porcje i chowamy pod bawełnianą ściereczką - aby nie obsychało.
- Stolnicę obsypujemy mąką i rozwałkowujemy jedną z porcji ciasta na grubość kilku milimetrów.
- Z ciasta wykrawamy szklanką kółeczka, nakładamy farsz i zaklejamy.
- W dużym garnku zagotowujemy wodę. Wrzucamy po kilka pierogów na wrzątek, czekamy, aż wypłyną i gotujemy ok. 3 min. pod przykryciem.
- Jak kleić pierogi bez glutenu?
- kółeczko z ciasta kładę na dłoni i robię w nim na środku delikatne wgłębienie
- łyżeczką nakładam farsz w to wgłębienie i delikatnie składam ciasto na pół
- zagniatam krawędzie od zewnątrz, po obu stronach, tam, gdzie się ciasto zgięło i przechodzę dookoła.
- kiedy krawędź jest porządnie zaklejona, zaczynając od lewej strony: robię taką zakładkę-falbankę. Pomaga ona zabezpieczyć farsz przed wypadaniem w trakcie gotowania i wygląda bardzo ładnie :)
Sprawdź też moje przepisy na:
Idealne ciasto na pierogi bezglutenowe - sprawdzony przepis + rabat na mąki
Składniki na farsz:
- 250 g twarogu półtłustego
- 1 żółtko
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (ew. cukier waniliowy)
- cukier, erytrytol, stewia - do smaku
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej (opcjonalnie)
Ciasto przygotowujemy i gotujemy jak w tym przepisie.
Farsz: twaróg rozdrabniamy widelcem, dodajemy do niego pozostałe składniki i dokładnie mieszamy. Ja podaję je z domowym sokiem z malin! Pycha! :)
.jpg)
Słodkie pierogi z serem bez glutenu
Kliknij tutaj po przepis na → Idealne ciasto na pierogi bezglutenowe.
Co do farszu, to sprawa jest bardzo prosta.
Składniki farszu:
- ok. 500 g grzybów leśnych
- 1 cebula
- 1 jajko
- oliwa z oliwek
- sól i pieprz
Ciasto przygotowujemy wg. tego przepisu.
Farsz: grzyby gotujemy w osolonej wodzie, aż zmiękną. Cebulę kroimy w kostkę i wrzucamy na rozgrzaną patelnię z odrobiną oliwy z oliwek, aż się zeszkli. Gotowe grzyby i cebulę przepuszczamy przez maszynkę do mielenia mięsa, dodajemy jedno jajko i doprawiamy solą oraz pieprzem. I już :) Farsz gotowy.
Teraz wystarczy ulepić milion pysznych pierogów! :) Wszystkie wskazówki dotyczące "klejenia" i gotowania znajdziecie w przepisie na ciasto.
Pierogi z grzybami podawałam gorące, podsmażone na odrobinie oliwy z oliwek.
Bezglutenowe pierogi z grzybami
Subskrybuj:
Posty (Atom)
Social Icons