• 2 jajka
• ogórek
• pęczek rzodkiewki
• koper 
• jogurt naturalny
• sół i pieprz

1. Jajka włóż do wrzącej wody i gotuj przez 5-6 minut.
2. Zalej zimną wodą, poczekaj chwile i dopiero zacznij obierać - to zatrzyma ścinanie żółtka :)
3. Pokój warzywa i wymieszaj z 2 łyżkami jogurtu, solą i pieprzem.
4. Na górę jajko, odrobina soli - i już, zajadać, myśląc sobie: matko jakie to dobre! ;)
5. 
   

• 250g mrożonych owoców leśnych lub malin / truskawek
• 2 bardzo dojrzałe awokado
• 1 banan
• 2 owoce kiwi
• 2 łyżki dobrej jakości kakao
• 2 łyżeczki sproszkowanej stewii
• płatki kokosowe
• 100ml mleczka koksowego
• opcjonalnie 25g odżywki białkowej o smaku czekolady

1. Obrane kiwi kroimy w plastry i układamy na bokach słoiczków. 
2. Mrożone owoce blendujemy razem mleczkiem kokosowym. Masa będzie kwaskowa - o to nam chodzi. Przekładamy ją do słoiczka, uważając, aby nie pobrudzić ścianek powyżej. 
3. Na górę układamy plastry banana.
4. Awokado obieramy i blendujemy razem ze stewią i kakao. Tutaj możecie dodać również odżywkę białkową, będzie jeszcze bardziej FIT ;)
5. Czekoladową masę układamy na bananach. Na górę wkładamy ewentualnie pozostały mus owocowy lub od razu dekorujemy płatkami kokosowymi i świeżą miętą.

Poniżej przepis bez glutenu - ale wystarczy zamienić mąkę na zwykłą pszenną typ 500 i macie klasyczne racuchy.

Składniki:

• 150 g mąki bezglutenowej - u mnie ta mąka marki Moncana
  z kodem KAROLA10 macie 10% rabatu na wszystko w ich sklepie
• 2 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia 
• 150 g napoju sojowego bez cukru lub mleka bez laktozy
• 4 łyżki erytrytolu
• 1 jabłko
• szczypta soli
• masło do smażenia

Do dzieła:

Do dużego kielicha blendera wrzucamy wszystkie składniki (poza jabłkiem) i blendujemy na jednolitą gęstą masę, która następnie przekładamy do miski. Dodajemy pokrojone w małe cienkie kawałki jabłko i dokładnie mieszamy.

Ciasto nakładamy na rozgrzaną patelnię łyżką lub sylikonową szpatułką i smażymy na maśle na niewielkim ogniu, aż ciasto się zetnie. Następnie przerzucamy je na drugą stronę. Ja używam teflonowej głębokiej patelni i przykrywam racuchy na czas smażenia, dając im czas na wyrośnięcie. 

Podaj z ulubionymi dodatkami, lub tak jak ja — z pudrem z erytrytolu.

Smacznego!

Mam pewną zasadę — weekendowe śniadanie można jeść przez cały dzień! I bezglutenowe placuszki twarogowe to zdecydowanie good call! Zróbcie od razu więcej... 😎

Składniki na 3-4 sztuki:

• 1 jajko
• 65 g twarogu półtłustego
• 100 g jogurtu naturalnego
• 30 g mąki bezglutenowej - u mnie ta mąka marki Moncana
  z kodem KAROLA10 macie 10% rabatu na wszystko w ich sklepie
• 3 łyżeczki erytrytolu - lub więcej, jeśli pragniecie słodyczy :)
• 1 łyżeczka miodu
• 2 łyżeczki masła
• borówki lub inne owocka

Tytuł książki Mai Sobaczak "Jedzenie i inne namiętności" idealnie pasuje do nastroju jesiennych wieczorów. Złote światło wpadające przez ogrodowe okna, liście brzozy delikatnie sunące w dół z cienkich gałązek. Klucz ptaków na tle rozpalonego nieba. Wieczorny ogień i dobre jedzenie.

Jabłonie w sadzie mojego dziadka były w tym roku bardzo łaskawe. Jedno z drzew posadziłam sama, lata temu, krok po kroku od samej pestki. Dziś wspinałam się na tę jabłoń zrywając ostatnie jabłka tegorocznej jesieni. A jeśli jabłka - to w towarzystwie cynamonu i Chardonnay.

Składniki:

• pól szklanki ryżu jaśminowego
• 4 łyżki jogurtu greckiego lub roślinnego
• 1 laska wanilii

• 4 jabłka
• 4 łyżeczki cynamonu
• kieliszek Charodnnay
• dodatkowo: erytrol, ksylitol, miód lub inne słodziwo

Powroty z Atlantyku są dla mnie zawsze ciężki i niechętne, pozostawiają̨ w sercu palącą pustkę̨ za wielką wodą. Ten rejs był surowy i nieco inny od pozostałych, złapałam dystans do tego, co na lądzie i podjęłam decyzję od zmianach w moim życiu. Jedno, co zostało stabilne - to śniadania! 😊 Dziś dla otuchy w ten totalnie zaśnieżony dzień #pyszne #keto i ultra #szybkiedanie.

Składniki:

• 2 garści świeżego szpinaku
• garść groszku cukrowego
• pół awokado
• kilka plasterków świeżego ogórka
• sezam do posypania
• łyżeczka masła klarowanego do smażenia
• 1 jajko
• sól i pieprz

Do dzieła:

Rozgrzejcie masło, wrzućcie groszek na 2 minuty, później szpinak i pokrojone awokado. Podsmażcie wszystko przez 5 minut, przyprawcie, dodajcie plastry ogórka i już! Na górę sadzone jajko i sezam. Smacznego! 😊

Są takie smaki i zapachy za którymi z nostalgią wzdychamy zimą. Smak słodko-kwaśnych wiśni, grubych i czerwonych tak bardzo, że ich sok brudzi zalotnie palce. Upojny zapach dojrzałych mirabelek, wokół których kręci się rój os, cierpka słodycz małej gruszy - tej, która rośnie przy polnej drodze "od zawsze". Aż wreszcie śliwki. Cała plejada słodkich, kwaśnych, dużych, małych fioletowych dam. Śliwka węgierka to zdecydowanie mój lider rankingu zimowych westchnień, dlatego dziś przepis na powidła śliwkowe z kardamonem i kilka pięknych jesiennych kadrów.

Składniki:

• śliwki węgierki, u mnie... skrzynka :) wybierzcie śliwki miękkie i dojrzałe, mogą być nawet lekko pomarszczone.
  
• cukier - u mnie około 2 szklanek na całą skrzynkę, śliwki były bardzo słodkie, a przy tym w domu nie przepadamy za bardzo słodkimi przetworami
  
• szklanka wody
• zmielony kardamon
  

Do dzieła:

Będziecie potrzebować dużego garnka lub patelni z wysokim rantem. Ja użyłam dużej elektrycznej patelni, na które latem w ogrodzie smażymy okonie :)

Zacznijcie od umycia i wydrylowania śliwek. Na średnio rozgrzaną patelnię wlejcie 1/3 szklanki wody i wrzućcie śliwki. Ważne: przy dużej ilości owoców nie wkładajcie ich wszystkich na raz na patelnię - tylko tyle by zasłonić dno. I teraz uzbrojeni w cierpliwość smażymy śliwki mieszając co jakiś czas, aż zmiękną i rozpadną się na mniejsze cząsteczki. W razie potrzeby dolejcie w trakcie odrobinę wody. Na koniec oceńcie słodycz śliwek i dodajcie cukier wedle uznania. Pamiętajcie by zrobić to na końcu, wcześniej cukier może się przypalić.

Na każdą porcję smażonych śliwek dodałam 2 łyżeczki zmielonego kardamonu. Możecie też dodać inne korzenne przyprawy lub zostawić owoce bez przypraw.

Kiedy powidła są gotowe, przekładamy je do wyparzonych słoiczków i pasteryzujemy tak samo jak: Konfiturę z papierówek.

Dajcie znać, jakie przetwory szykujecie tej jesieni. :) 

Jestem organizatorem akcji:

• papierówki lub inne jabłka, miałam ich pełen kosz
• sok z 1 cytryny
• 0,5l białego wina, u mnie półwytrawne Chardonnay

Do dzieła:

Zebrane w sadzie jabłka umyłam i pokroiłam na małe cząstki, usuwając przy tym gniazda nasienne. Nie obierałam ich. Do dużego garnka wlałam wino, wrzuciłam jabłka i wycisnęłam sok z cytryny. Wszystko dokładnie wymieszałam i dusiłam pod przykryciem, aż jabłka zmiękły i rozpadły się na drobne kawałki.

Umyte i wyparzone słoiki napełniłam konfiturą i pasteryzowałam w specjalnym elektrycznym garnku do pasteryzacji. Jeśli nie macie takiego sprzętu, możecie bez problemu zapasteryzować konfiturę z zwykłym garnku. W sieci jest wiele teorii, jak to zrobić. Moja babcia zawsze po wstawieniu słoiku do garnka zalewała je do połowy wodą i kiedy ta zawrzała - gotowała je przez 20 minut.

Po pasteryzacji słoiki stygły przez noc w zaciszu spiżarni. Myślę już o powidłach śliwkowych... lubicie?

Przy okazji tego przepisu zapraszam Was do udziału w akcji: Domowa spiżarnia!

• garść szpinaku 
• garść jarmużu
• 1 dojrzałe awokado
• szklanka wody
• sok z połówki cytryny
• kilka orzeszków nerkowca

• 1 dojrzałe avocado
• 3 łyżki jogurtu naturalnego gęstego
• pół kostki twarogu, może być tłusty ;) no worries
• ulubione dodatki - u mnie płatki kokosowe, masło orzechowe, orzeszki i kilka wiśni z domowego kompotu 
  
  
  *dodałam również kilka kropli smakowych Toffie od MyProtein - możecie zamienić to np. na łyżkę miodu czy ksylitol.

• 300g szpinaku baby
• 1/2 avokado
• 1 obrana cytryna
• 4 łodygi selera naciowego
• 1 duży pęczek natki pietruszki
• ok. 300ml wody

• 3 łyżeczki nasion Chia
• 300ml mleka 0,5%
• 1/3 kostki chudego twarogu
• 2 łyżki jogurtu greckiego light
• 1 plaster ananasa
• 1 łyżeczka słodziku (ja od dawna polecam Sussina Gold powder)

• 2 duże jajka
• 2 grube plasterki szynki
• garść oliwek
• 1 średni pomidor
• listki oregano
• sól, pieprz
• łagodny parmezan

• 2 jajka średniej wielkości
• ćwierć czerwonej papryki
• 5-6 suszonych pomidorów
• kiełki brokuła (lub inne, np. rzodkiewki)
• ogórek szklarniowy
• sól i pieprz
• 1 łyżka oleju, którym zalane były suszone pomidory