Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Bez Glutenu. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Bez Glutenu. Pokaż wszystkie posty
Koniecznie wpadnijcie na słodkości i lunch do kawiarni WARTKA w Poznaniu, gdzie zjecie te cuda na miejscu (mmm tościki next time!)
Najlepsza bezglutenowa drożdżówka z budyniem i borówkami w Poznaniu
Dziś na lunch serwuję jajko na miękko w towarzystwie świeżego ogórka, rzodkiewki i kopru. Tak niedbale, prosto, smakowicie.
Składniki:
- 2 jajka
- ogórek
- pęczek rzodkiewki
- koper
- jogurt naturalny
- sół i pieprz
- Jajka włóż do wrzącej wody i gotuj przez 5-6 minut.
- Zalej zimną wodą, poczekaj chwile i dopiero zacznij obierać - to zatrzyma ścinanie żółtka :)
- Pokój warzywa i wymieszaj z 2 łyżkami jogurtu, solą i pieprzem.
- Na górę jajko, odrobina soli - i już, zajadać, myśląc sobie: matko jakie to dobre! ;)
Wiosenna sałatka z jajkiem na miękko
Święta Wielkanocne to czas, kiedy na stołach królują tradycyjne smaki, a domowa pieczeń to absolutny klasyk, którego nie może zabraknąć obok białej kiełbasy i żurku.
Pieczona karkówka lub pieczona szynka doskonale komponują się z bezglutenowym pieczywem, np. rustykalnym chlebem bezglutenowym i łyżką ostrego chrzanu lub ćwikły :)
Przepis poniżej!
Wskazówka - warto marynować mięso przez 2 godziny.
Składniki:
- karkówka lub szynka wieprzowa = u mnie ok. 0,5 kg
Polecam Wam ekologiczne mięso od Mięsnej Paczki.
Z kodem: spektrumsmaku macie 50 zł rabatu na pierwsze zamówienie - 2 łyżki musztardy
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżeczki wędzonej papryki
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu
- 2 łyżki oliwy z oliwek
Do dzieła:
- Marynata: w miseczce mieszamy musztardę, przeciśnięty przez praskę lub posiekany czosnek, wędzoną paprykę, sól, pieprz i oliwę z oliwek, tak aby utworzyć gładką pastę.
- Przygotowanie: Nacieramy pastą całą powierzchnię mięsa, starając się równomiernie ją rozprowadzić.
Jeśli macie czas, warto marynować mięso w lodówce przez 2 godziny lub zostawić je na całą noc w szklanym pojemniku pod przykryciem. Jeśli nie macie czasu - pakujcie od razu do pieca, da radę! 😎 - Pieczenie: Mięso wkładamy do naczynia żaroodpornego lub żeliwnej patelni. Ważne, żeby naczynie miało przykrywkę. Śmiało możecie też upiec je w rękawie do pieczenia.
Karkówkę lub szynkę pieczemy w piekarniku nagrzanym do temp. 180ºC przez około 2,5-3 godziny, w zależności od jej wielkości. Jeśli używacie termometrów - wewnętrzna temperatura mięsa powinna osiągnąć 70ºC.
Ważna wskazówka: Po upieczeniu wyjmujemy naczynie z piekarnika i dajemy pieczeni „odpocząć” przez kilka minut przed krojeniem. Dzięki temu soki zostaną w środku, a Wasza wielkanocna karkówka będzie obłędnie miękka i soczysta.
Smacznego! :)
Wielkanocna pieczeń wieprzowa bez glutenu
Dziś długo oczekiwany przepis na pyszne i kruche maślane ciasteczka! :) Sprawa jest banalnie prosta i gwarantuję, że KAŻDEMU ciasteczka się udadzą.
Składniki:
- 250g mąki bezglutenowej - u mnie ta mąka marki Moncana
z kodem KAROLA10 macie 10% rabatu na wszystko w ich sklepie - 100g miękkiego masła
- 2 żółtka
- cukier puder lub słodzik do smaku
Do dzieła:
- Wszystkie składniki siekamy na stolnicy, aż się połączał, a na koniec krótko zagniatamy na jednolitą, dość lepką, masę.
- Kiedy wszystko się połączy, dzielimy ciasto na dwie kule, owijamy folią lub sreberkiem i wkładamy na 30 min do zamrażarki.
- Piekarnik nagrzewamy do 180'C.
- Schłodzone ciasto wałkujemy na oprószonej mąką stolnicy i wycinamy ciasteczka.
- Pieczemy ok. 15 min, aż ciasteczka się zarumienią.
Kruche maślane ciasteczka bez glutenu
Święta Bożego Narodzenia już na horyzoncie, więc to ostatnia chwila na pieczenie i dekorowanie pierniczków! Dziś przygotowałam przepis na wegańskie, bezglutenowe pierniczki bez laktozy, które są wspaniale korzenne.
Spróbuj też moich przepisów na:
Składniki:
- 500g mąki bezglutenowej, u mnie ta mąka marki Moncana
z kodem KAROLA10 macie 10% rabatu na wszystko w ich sklepie - 4 łyżki cukru lub ulubionego słodzika (jeśli nie zamierzacie lukrować ciastek - dodajcie więcej słodyczy)
- 1 dojrzały banan
- 4 łyżki zmielonego siemienia lnianego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 łyżeczki mielonego cynamonu
- 3 łyżeczki dobrej jakościowo przyprawy korzennej
- 2 łyżeczki kakao
- 2-3 łyżki napoju roślinnego
- 2 łyżki oleju kokosowego
- szczypta soli
Do dzieła:
- Siemię lniane mieszamy z kilkoma łyżkami gorącej wody, energicznie mieszając do uzyskania kleistej, lekko lejącej konsystencji.
- Banana rozdrabniamy widelcem lub blendujemy.
- Wszystkie składniki dokładnie mieszamy w misce i wyrabiamy na wilgotne ciasto, które da się rozwałkować. Napój roślinny dodajcie stopniowo wg potrzeby.
- Po wyrobieniu ciasto wstawiamy na 30 minut do lodówki.
- Piekarnik rozgrzewamy do 180'C z termoobiegiem.
- Schłodzone ciasto wałkujemy na ok. 0,5 cm płaty i wykrawamy pierniczki, najlepiej od razu układając je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
- Pieczemy ok. 10 minut w 180'C, aż ciasteczka się zarumienią.
Proponuję wstawić na próbę kilka ciastek i po upieczeniu sprawdzić, czy są satysfakcjonująco słodkie i korzenne, czy może wymagają doprawienia. :)
Ciasteczka idealnie sprawdzą się jako ozdoby choinkowe, wystarczy, że przed pieczeniem zrobicie w nich dziurkę wykałaczką.
Wegańskie pierniczki bez glutenu
Idealne ciasto na pierogi bezglutenowe - sprawdzony przepis + rabat na mąki
sobota, 1 listopada 2025
Mój sprawdzony przepis na ciasto na pierogi bezglutenowe. W zależności od wielkości pierogów jedna porcja starcza na ok. 30 - 50 szt.
Składniki na idealne bezglutenowe ciasto na pierogi:
- 300 g mąki ryżowej *
- 200 g skrobi ziemniaczanej lub z tapioki
- 20 g łuski babki jajowatej
z kodem KAROLA10 macie 10% rabatu na wszystko w ich sklepie
- 1 łyżeczki soli
- 2 łyżki oleju
- 600 ml gorącej wody
CIASTO:
- W misce dokładnie mieszamy suche składniki.
- Na stolnicę wysypujemy kopczyk mąki, robimy w nim wgłębienie i powoli wlewamy odrobinę ciepłej wody, zagarniamy mąkę z krawędzi do środka i zagniatamy ciasto.
- Następnie dodajemy olej i ponownie zagniatamy, stopniowo dodając ciepłą wodę.
- Kiedy ciasto jest gotowe, dzielimy je na porcje i chowamy pod bawełnianą ściereczką - aby nie obsychało.
- Stolnicę obsypujemy mąką i rozwałkowujemy jedną z porcji ciasta na grubość kilku milimetrów.
- Z ciasta wykrawamy szklanką kółeczka, nakładamy farsz i zaklejamy.
- W dużym garnku zagotowujemy wodę. Wrzucamy po kilka pierogów na wrzątek, czekamy, aż wypłyną i gotujemy ok. 3 min. pod przykryciem.
- Jak kleić pierogi bez glutenu?
- kółeczko z ciasta kładę na dłoni i robię w nim na środku delikatne wgłębienie
- łyżeczką nakładam farsz w to wgłębienie i delikatnie składam ciasto na pół
- zagniatam krawędzie od zewnątrz, po obu stronach, tam, gdzie się ciasto zgięło i przechodzę dookoła.
- kiedy krawędź jest porządnie zaklejona, zaczynając od lewej strony: robię taką zakładkę-falbankę. Pomaga ona zabezpieczyć farsz przed wypadaniem w trakcie gotowania i wygląda bardzo ładnie :)
Sprawdź też moje przepisy na:
Idealne ciasto na pierogi bezglutenowe - sprawdzony przepis + rabat na mąki
Składniki na farsz:
- 250 g twarogu półtłustego
- 1 żółtko
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (ew. cukier waniliowy)
- cukier, erytrytol, stewia - do smaku
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej (opcjonalnie)
Ciasto przygotowujemy i gotujemy jak w tym przepisie.
Farsz: twaróg rozdrabniamy widelcem, dodajemy do niego pozostałe składniki i dokładnie mieszamy. Ja podaję je z domowym sokiem z malin! Pycha! :)
.jpg)
Słodkie pierogi z serem bez glutenu
Zieleń wybuchła już na całego, a powietrze nieśmiało zaczyna nabierać zapachu lata. Choć w ogrodzie mojej mamy brzoskwinie dopiero kwitną, to już dziś postanowiłam upiec ciasto, które jest tęsknym wspomnieniem sierpniowych wieczorów.
Szybka tarta z pysznymi brzoskwiniami i wanilią, 100% bez glutenu. To idealna propozycja na majowe popołudnie — delikatne, lekkie i cudownie pachnące. Przygotujcie się na prawdziwą rozkosz!
Składniki:
Na ciasto:
- 300 g gotowej mąki bezglutenowej do wypieków* (lub 200 g mąki ryżowej + 100 g mąki ziemniaczanej)
* u mnie ta mąka marki Moncana z kodem KAROLA10 macie 10% rabatu na wszystko w ich sklepie - 6 łyżek erytrytolu
- szczypta soli
- 100 g zimnego masła
- 1 jajko
- 2 łyżki zimnej wody
Na nadzienie:
- 5 dojrzałych brzoskwiń
- 4 łyżki erytrytolu
- szczypta soli
- sok z połowy cytryny
- ekstrakt z wanilii lub nasionka z laski wanilii
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej lub skrobi kukurydzianej
Przygotowanie:
- W misce mieszamy mąkę, erytrytol i szczyptę soli. Dodajemy pokrojone masło i palcami, delikatnie zagniatamy, aż powstanie kruszonka. Do kruszonki dodajemy jajko i wodę. Wyrabiamy ciasto, ale nie zagniatając go zbyt długo. Zawijamy je w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 30 minut.
- Piekarnik nagrzewamy do 180°C.
- W międzyczasie kroimy brzoskwinie w cienkie plasterki i mieszamy je z erytrytolem, szczyptą soli, sokiem z cytryny i wanilią. Dokładnie mieszamy i dostawiamy, żeby owoce puściły sok.
- Schłodzone ciasto wyjmujemy z lodówki i dzielimy je na dwie części — jedną trochę większą na spód tarty, a drugą na kratownicę na wierzch. Rozwałkowujemy większą część ciasta na placek i wykładamy nim formę do tarty (około 24 cm średnicy).
- Do brzoskwiń dodajemy mąkę ziemniaczaną lub skrobię kukurydzianą i przekładamy je na spód tarty.
- Pozostałą część ciasta rozwałkowujemy i kroimy na paski, a potem układamy je na wierzchu brzoskwiń, tworząc kratownicę.
- Pieczemy tartę w rozgrzanym piekarniku przez około 40-45 minut, aż ciasto będzie złociste, a brzoskwinie miękkie i soczyste.
Ponoć warto dać ciastu ostygnąć przed pokrojeniem, ale nigdy nie udało mi się wytrzymać :) Smacznego!
Bezglutenowa tarta z brzoskwiniami bez cukru
Śniadanie idealne nie istnie... A jednak! Te bezglutenowe racuchy z jabłkami i bez dodatku cukru to puszyste śniadaniowe niebo. Szybkie do przygotowania na walentynkowe śniadanie w łóżku... lub do zabrania do biura :)
Poniżej przepis bez glutenu - ale wystarczy zamienić mąkę na zwykłą pszenną typ 500 i macie klasyczne racuchy.
Składniki:
- 150 g mąki bezglutenowej - u mnie ta mąka marki Moncana
z kodem KAROLA10 macie 10% rabatu na wszystko w ich sklepie - 2 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia
- 150 g napoju sojowego bez cukru lub mleka bez laktozy
- 4 łyżki erytrytolu
- 1 jabłko
- szczypta soli
- masło do smażenia
Do dzieła:
Do dużego kielicha blendera wrzucamy wszystkie składniki (poza jabłkiem) i blendujemy na jednolitą gęstą masę, która następnie przekładamy do miski. Dodajemy pokrojone w małe cienkie kawałki jabłko i dokładnie mieszamy.
Ciasto nakładamy na rozgrzaną patelnię łyżką lub sylikonową szpatułką i smażymy na maśle na niewielkim ogniu, aż ciasto się zetnie. Następnie przerzucamy je na drugą stronę. Ja używam teflonowej głębokiej patelni i przykrywam racuchy na czas smażenia, dając im czas na wyrośnięcie.
Podaj z ulubionymi dodatkami, lub tak jak ja — z pudrem z erytrytolu.
Smacznego!
Bezglutenowe racuchy z jabłkami bez cukru i laktozy
Pierwszy dzień jesieni może oznaczać tylko jedno — oficjalnie rozpoczynamy sezon na comfort food i przyjemne, otulające brzuszek jedzonko 🥰🤗
Kanapki z domową pieczenią
Dziś ma dla Was sprawdzony przepis na domową pieczeń z karkówki wieprzowej, idealną na kanapki lub do ziemniaczków. Przygotowanie jest łatwe, mięso piecze się samo, a przyjemność z jedzenia... mmmh!
Pieczona karkówka czy szynka idealnie nadają się na kanapki z chrupiącym pieczywem — np. rustykalnym chlebem bezglutenowym i ulubionymi dodatkami. Ja podaję ją ze świeżym pomidorem, cebulką i musztardą albo z piklowanymi ogrodami. Przepis poniżej! ↓
Wskazówka — warto marynować mięso przez 2 godziny.
Składniki:
- karkówka lub szynka wieprzowa — u mnie ok. 0,5 kg
Polecam Wam ekologiczne mięso od Mięsnej Paczki.
Z kodem: spektrumsmaku macie 50 zł rabatu na pierwsze zamówienie - 2 łyżki musztardy
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżeczki wędzonej papryki
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu
- 2 łyżki oliwy z oliwek
Do dzieła:
- Marynata: w miseczce mieszamy musztardę, przeciśnięty przez praskę lub posiekany czosnek, wędzoną paprykę, sól, pieprz i oliwę z oliwek, tak aby utworzyć gładką pastę.
- Przygotowanie: Nacieramy pastą całą powierzchnię mięsa, starając się równomiernie ją rozprowadzić.
Jeśli macie czas, warto marynować mięso w lodówce przez 2 godziny lub zostawić je na całą noc w szklanym pojemniku pod przykryciem. Jeśli nie macie czasu — pakujcie od razu do pieca, da radę! 😎 - Pieczenie: Mięso wkładamy do naczynia żaroodpornego lub żeliwnej patelni. Ważne, żeby naczynie miało przykrywkę. Alternatywnie możecie je upiec w rękawie do pieczenia, też da radę 😉
Karkówkę lub szynkę pieczemy w piekarniku nagrzanym do temp. 180ºC przez około 2,5-3 godziny, w zależności od jej wielkości. Jeśli używacie termometrów — wewnętrzna temperatura mięsa powinna osiągnąć 70ºC. - Po upieczeniu wyjmujemy naczynie z piekarnika i dajemy pieczeni odpocząć przez kilka minut — będzie dzięki temu soczysta.
Dajcie znać, jak Wam smakowało! 😎🔥
A jeśli wrzucacie fotki jedzenia na IG, to koniecznie oznaczcie mnie @spektrumsmaku.pl 🤗
A jeśli wrzucacie fotki jedzenia na IG, to koniecznie oznaczcie mnie @spektrumsmaku.pl 🤗
Pieczona karkówka - idealna na kanapki
Ile to razy zdarzyło Wam się zatrzymać na chwilę mijając piekarnię lub miejską kawiarnię i zamykając oczy wciągnąć zapach świeżego chleba? Zapach, który sprawia, że czujemy się jak w domu, bezpieczni (i głodni :)) – nawet jeśli nigdy wcześniej nie piekliśmy chleba!
Dziś przepis na pyszny i szybki chleb bezglutenowy, rustykalny z oliwą truflową.
Składniki:
z kodem KAROLA10 macie 10% rabatu na wszystko w ich sklepie
- 100 g mąki gryczanej
- 150 g mąki owsianej
- 150 g mąki ryżowej
- 100 g mąki kukurydzianej lub skrobi ziemniaczanej
z kodem KAROLA10 macie 10% rabatu na wszystko w ich sklepie
oraz
Warto wiedzieć:
- 8 gramów drożdży instant lub 25 gramów drożdży świeżych
- 1 łyżka cukru
- 1 płaska łyżka soli
- 2 łyżki oleju
- 550-600 ml lekko ciepłej wody
- opcjonalnie 4 łyżki otrębów lub płatków owsianych GF
Warto wiedzieć:
- mąka bezglutenowa potrzebuje więcej płynu niż ta klasyczna
- zazwyczaj ciasto na chleb gluten free jest bardzo lepkie i nie utrzymuje kształtu – na początku polecam pieczenie w keksówce.
Do dzieła:
Cukier oraz świeże drożdże wkruszamy do ciepłej wody, dokładnie mieszamy i odstawiamy na kilka minut, aż pojawią się bąbelki. Jeśli macie drożdże instant – pomińcie ten krok.
Sypkie składniki mieszamy w dużej misce, wlewamy do nich wodę (z drożdżami) i wszystko dokładnie mieszamy mikserem lub łyżką, aż do uzyskania zwartej masy.
Foremkę (lub blachę) wykładamy papierem do pieczenia, przekładamy do niej ciasto i wstawiamy na ok. 30 minut do piekarnika nagrzanego do mniej niż 50’C – nasze ciasto wtedy wyrośnie! Po wyrośnięciu podkręcamy temperaturę do 200’C i pieczemy chleb przez ok. godzinę.
Po upieczeniu wyjmujemy chleb z formy i układamy go na kratce lub stalowym sitku.
Niestety chleb musi wystygnąć zanim zabierzemy się za jego krojenie. Smacznego!
Triki domowego piekarza:
- Wstaw na dół piekarnika naczynie żaroodporne wypełnione wodą – dzięki temu chleb będzie wilgotny.
- Po wyrośnięciu posmaruj chleb odrobiną oleju słonecznikowego – dzięki temu skórka będzie chrupiąca.
- Upieczony chleb wydaje głuchy odgłos, gdy w niego pukniemy od spodu.
Rustykalny chleb bezglutenowy z oliwą truflową
Gęsta, bardzo aromatyczna i... zielona! Taka jest właśnie kokosowa matcha latte :)
Pewnie większość z Was słyszała o tym magicznym zielonym proszku dodawanym do napojów i deserów. Czym właściwie jest matcha? To nic innego, jak sproszkowana zielona herbata! Ogromna skarbnica antyoksydantów, które skutecznie zapobiegają rozwojowi nowotworów i chorób układu krążenia, wspomagają odchudzanie, a także pomagają się zrelaksować
Osobiście cenię ją za niebywały booster energii! ;) Kofeina zawarta w matchy to L-teanina, która w przeciwieństwie do kofeiny znanej nam z kawy, uwalnia energię stopniowo i pozwala uniknąć nagłego spadku siły, a podana na mleku kokosowym syci na długo!
Przepis na latte kokosowe podsunęła Magda.
Składniki:
Mleko kokosowe podgrzewamy w małym garnku, pilnując, aby go nie zagotować. Energicznie mieszając trzepaczką - dodajemy do mleka matche, mając na uwadze, że proszek lubi się zbrylać. Proporcje musicie określić sami, każdy lubi różną intensywność smaku. Zacznijcie od 1 łyżeczki. Na koniec, jeśli macie ochotę, dodajcie miód. Voila!
Składniki:
- 250 ml mleka kokosowego (polecam Wam np. AROY-D, nie zawiera żadnych świństw)
- Matcha
- opcjonalnie miód
Mleko kokosowe podgrzewamy w małym garnku, pilnując, aby go nie zagotować. Energicznie mieszając trzepaczką - dodajemy do mleka matche, mając na uwadze, że proszek lubi się zbrylać. Proporcje musicie określić sami, każdy lubi różną intensywność smaku. Zacznijcie od 1 łyżeczki. Na koniec, jeśli macie ochotę, dodajcie miód. Voila!
Kokosowa matcha latte!
Subskrybuj:
Posty (Atom)
Social Icons