Święta Wielkanocne to czas, kiedy na stołach królują tradycyjne smaki, a domowa pieczeń to absolutny klasyk, którego nie może zabraknąć obok białej kiełbasy i żurku.
Pieczona karkówka lub pieczona szynka doskonale komponują się z bezglutenowym pieczywem, np. rustykalnym chlebem bezglutenowym i łyżką ostrego chrzanu lub ćwikły :)
Przepis poniżej!
Wskazówka - warto marynować mięso przez 2 godziny.
Składniki:
- karkówka lub szynka wieprzowa = u mnie ok. 0,5 kg
Polecam Wam ekologiczne mięso od Mięsnej Paczki.
Z kodem: spektrumsmaku macie 50 zł rabatu na pierwsze zamówienie - 2 łyżki musztardy
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżeczki wędzonej papryki
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu
- 2 łyżki oliwy z oliwek
Do dzieła:
- Marynata: w miseczce mieszamy musztardę, przeciśnięty przez praskę lub posiekany czosnek, wędzoną paprykę, sól, pieprz i oliwę z oliwek, tak aby utworzyć gładką pastę.
- Przygotowanie: Nacieramy pastą całą powierzchnię mięsa, starając się równomiernie ją rozprowadzić.
Jeśli macie czas, warto marynować mięso w lodówce przez 2 godziny lub zostawić je na całą noc w szklanym pojemniku pod przykryciem. Jeśli nie macie czasu - pakujcie od razu do pieca, da radę! 😎 - Pieczenie: Mięso wkładamy do naczynia żaroodpornego lub żeliwnej patelni. Ważne, żeby naczynie miało przykrywkę. Śmiało możecie też upiec je w rękawie do pieczenia.
Karkówkę lub szynkę pieczemy w piekarniku nagrzanym do temp. 180ºC przez około 2,5-3 godziny, w zależności od jej wielkości. Jeśli używacie termometrów - wewnętrzna temperatura mięsa powinna osiągnąć 70ºC.
Ważna wskazówka: Po upieczeniu wyjmujemy naczynie z piekarnika i dajemy pieczeni „odpocząć” przez kilka minut przed krojeniem. Dzięki temu soki zostaną w środku, a Wasza wielkanocna karkówka będzie obłędnie miękka i soczysta.
Smacznego! :)
Prześlij komentarz