Bądźmy szczerzy - Święta Bożego Narodzenia nie istnieją bez pierniczków! Zapach korzennych przypraw, lukru i igliwia to trio idealne, które buduje cudowny gwiazdkowy klimat.

W moim rodzinnym domu od lat dekorujemy drzewko świerkowe lub jodłowe milionem lampeczek, ażurowymi dekoracjami szydełkowymi mojej mamy oraz właśnie dziesiątkami pierniczków, które z wielką frajdą wypiekam co roku.

Przepisy na szybkie pierniczki bezglutenowe i pierniczki tradycyjne (oraz inne świąteczne ciasteczka) znajdziecie w przepiśniku: Boże Narodzenie.

Dziś podrzucam pomysł na girlandę z ludzików z piernika :) uroczy detal, który pięknie prezentuje się zarówno na choince, jak również nad kominkiem lub wpleciony w girlandę okienną. Możecie również dodać ją do wieńca świątecznego.

Chętnie zobaczę wasze łańcuchy pierniczkowe - koniecznie prześlijcie mi zdjęcia!

Święta Bożego Narodzenia już na horyzoncie, więc to ostatnia chwila na pieczenie i dekorowanie pierniczków! Dziś przygotowałam dla Was przepis na bezglutenowe pierniczki bez laktozy, które są wspaniale korzenne. Jeśli szukacie zwykłego przepisu, zapraszam tutaj: Pierniczki LAST MINUTE!  

 Składniki:

• 500g mąki bezglutenowej, polecam Schar Mix C - Mix Pâtisserie
• 4 łyżki miodu lub inne dowolne słodkości wg uznania
  (jeśli nie zamierzacie lukrować ciastek - dodajcie więcej słodyczy)
  
• 3 duże jaja
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia GF
• 2 łyżeczki mielonego cynamonu
• 3 łyżeczki dobrej jakościowo przyprawy korzennej
  
• 2 łyżeczki kakao
• 2-3 łyżki wody lub mleka roślinnego
• 2 łyżki oleju kokosowego
  
• szczypta soli

Do dzieła:

Wszystkie składniki dokładnie mieszamy w misce i wyrabiamy na wilgotne ciasto, które po podsypaniu na desce da się rozwałkować. Wodę lub mleko dodajcie stopniowo wg potrzeby. Po wyrobieniu ciasto wstawiamy na 30 minut do lodówki, a w między czasie rozgrzewamy piekarnik do 180'C z termoobiegiem. Schłodzone ciasto wałkujemy na ok. 0,5 cm płaty i wykrawamy pierniczki, najlepiej od razu układając je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy ok. 10 minut w 180'C, aż ciasteczka się zarumienią.

Proponuję wstawić na próbę kilka ciastek i po upieczeniu sprawdzić czy są satysfakcjonująco słodkie i korzenne, czy może wymagają doprawienia. :)

Ciasteczka idealnie sprawdzą się jako ozdoby choinkowe, wystarczy, że przed pieczeniem zrobicie w nich dziurkę wykałaczką. 

• 500g dyni / 150 g ziemniaków / 100g pieczarek
• 2 ząbki czosnku / 3 szalotki
• 200g krojonych pomidorów z puszki / ćwiartka czerwonej papryka
• świeża kolendra / sól i pieprz
• pół łyżeczki pasty z tamaryndowca
• pół łyżeczki czerwonej pasty curry - jest pikantna, uważajcie :)
  (lub 2 łyżeczki przyprawy w proszku)
• 100ml mleczka koksowego
• 500ml bulionu warzywnego
• oliwa z oliwek 

Do dzieła:

Krok 1. Dynię kroimy w kostkę - ja lubię ze skórką, ziemniaki obieramy i też kroimy w kostkę, skrapiamy oliwą na blasze i pieczemy w piekarniku przez ok. 10 min. w temp. 180'C.

Krok 2. Szalotkę siekamy, czosnek kroimy na plasterki i wrzucamy na rozgrzaną oliwie w dużym garnku. Kiedy się zeszkli, dodajemy dynię i ziemniaki, doprawiamy solą i smażymy ok. 5 min. często mieszając. 

Krok 3. Następnie wlewamy gorący bilion, dodajemy krojone pomidory, obrane i grubo krojone pieczarki, dalej pastę curry i z tamaryndowca i zagotowujemy wszystko pod przykryciem, gotując na średnim ogniu przez ok. 10-15 min. 

Krok 4. Kiedy warzywa będą już miękkie odpalamy blender ręczny (uważajcie na powłoki teflonowe garnków) i blendujemy zupę na gładki krem, dodając na koniec śmietankę. Przed podaniem dodajcie siekaną kolendrę i skrojoną paprykę.

#glutenfree #vegan #lactosefree 

• 400g wołowiny
  Polecam Wam ekologiczne mięso od Mięsnej Paczki.
  Z kodem: spektrumsmaku macie 50 zł rabatu na pierwsze zamówienie
• 2 główki sałaty pak choi — ja eksperymentalnie użyłam mini sałaty rzymskiej i również zdała egzamin!
• 2 czerwone papryki
• 1 papryczka chili lub suszone płatki chili
• pęk grzybów Buna Shimeji lub Enoki
• 1 cm korzenia imbiru
• 4 łyżki sosu ostrygowego bezglutenowego
• 3 łyżki sosu sojowego bezglutenowego
• sok z połówki cytryny
• olej rzepakowy
• świeża kolendra

Słowem wstępu WOLL to światowy lider w produkcji garnków i patelni z powłoką tytanową, diamentową oraz szafirową. To zdecydowanie topowe produkty na rynku gastronomicznym, którym przyglądałam się od kilku miesięcy. Wszystkie produkty marki WOLL wraz z linią Diamond oferuje Sklep patelnie-tytanowe.pl.

Co w tym tytanie takiego niezwykłego? Zanim rozpoczęłam testy sprzętu WOLL, zastanawiałam się na ile jakość będzie adekwatna do ceny. Czy powłoka poradzi sobie przy częstym gotowaniu no i po jakim czasie pojawią się rysy. 

Najbardziej jednak problematyczną kwestią był zawsze brak kuchenki gazowej, która dla WOKa jest królestwem temperatury, a którą u mnie z powodów technicznych wyparła indukcja.

Jak zdała test moja patelnia?

•     Szybkość nagrzewania całej powierzchni WOKa na indukcji: 8/10
•     Grubość powłoki tytanowej i odporność na rysy: 10/10
•     Pojemność WOKa: 10/10
•     Waga patelni i poręczność: 7/10
•     Design: 10/10
•     Odporność na przywieranie: 10/10 powłoka Non-Stick
•     Łatwość czyszczenia: 10/10
•     Cena: 9/10
•     Odpinana rączka: TAK + odporna na temp. 250'C
•     Piekarnik frendly: TAK
•     Przykrywka: TAK + odkręcany uchwyt

Podsumowując: WOK zdecydowanie wart zakupu! Bardzo szybko nagrzewa się cała powierzchnia patelni nawet na płycie indukcyjnej (patelnie nadają się do użytku na KAŻDYM rodzaju kuchni — sprawdź USE & CARE). WOK sam w sobie jest dość ciężki i możecie mieć trudności w podnoszeniu go jedną ręką, jednak rekompensuje to kilkuwarstwowa powłoka tytanowa, która przetrwa spotkanie nawet ze stalową łychą, czy widelcem! A jeśli pojawią się jakieś zadrapania (u mnie dotychczas brak), to nie będą miały  szkodliwego wpływu na wasze potrawy.


Design na TAK. Na zdjęciach możecie zobaczyć, jak rozgrzana powłoka mieni się niczym gwieździste niebo, to na serio piękna patelnia! :D A przy okazji niemal sama się zmywa. Wystarczyła odrobina płynu i miękka gąbka.

Dużym atutem patelni jest również odpinana rączka. Dzięki systemowi click-by-click WOK zajmuje o połowę mniej miejsca niż tradycyjne patelnie, a to przecież ważne, gdy w kuchni mamy tyle innych naczyń i naczynek! Przy okazji patelnia po odpięciu rączki może posłużyć jako forma do zapiekania. Smart! Na koniec, jeśli macie lenia i nie chce Wam się polerować szklanej przykrywki, nie musicie! Wystarczy odkręcić uchwyt i wstawić szkło do zmywarki. Czego chcieć więcej? Polecam!

• konfitura śliwkowa
• cukier puder

• 3 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka cukru trzcinowego
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 3 łyżki miodu
• 2 łyżki masła
• 1 jajko
• mielony cynamon, kardamon i goździki
  (możecie użyć gotowej przyprawy do piernika)
• kilka łyżek ciepłej wodylukier klasyczny:
• 1 szklanka cukru pudru
• odrobina ciepłej wody
• kilka kropli soku z cytryny

• 500g mąki pszennej (u mnie typ 450)
  + do podsypania
• ciepła woda

• 2 szklanki maku (ok. 280g)
• 2 łyżki cukru
• 4 łyżki miodu
• 100g kandyzowanej skórki pomarańczowej
• 100g rodzynek królewskich

• 2 szklanki mąki razowej orkiszowej
• pół szklanki otrębów orkiszowych
• pół szklanki otrębów pszennych
• 1/3 szklanki słodziku Sussina Gold w proszku*
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 4-5 jajek
• pół szklanki suszonej żurawiny z wiśniami
• pół szklanki siekanych migdałów
• płatki migdałów do posypania
• 2-3 łyżki naturalnego kakao
• 1,5 łyżeczki mielonego kardamonu