Naleśnikowy torcik amarantusowy

Moja mama obchodzi dziś urodziny! :) Od poniedziałku robiłam jej małe niespodzianki i prezenty. Dzisiaj dostała piękny bukiet kwiatów i torcik śniadaniowy :) Ktoś ma ochotę spróbować?

Składniki: (2 porcje)

• 3 małe jabłuszka
• 2 jajka
• 2 miarki odżywki białkowej czekoladowej
• 1 łyżeczka mielonego lnu
• 1 łyżka otrębów owsianych
• 4 łyżki amarantusa 
• 1 łyżka oliwy

 dadatkowo:

• jogurt naturalny
• 1 banan
• nasionka granatu

Do dzieła:
Nieobrane jabłka ścieramy na tarce o dużych oczkach. Dodajemy pozostałe podstawowe składniki i wszystko mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Smażymy króciutko na średnio rozgrzanym, suchym teflonie lub ceramice.
Każdy naleśnik przekładamy jogurtem i plasterkami banana, na górę granat i gotowe! :)