Składniki:

• 250g mrożonych owoców leśnych lub malin / truskawek
• 2 bardzo dojrzałe awokado
• 1 banan
• 2 owoce kiwi
• 2 łyżki dobrej jakości kakao
• 2 łyżeczki sproszkowanej stewii
• płatki kokosowe
• 100ml mleczka koksowego
• opcjonalnie 25g odżywki białkowej o smaku czekolady

Do dzieła:

1. Obrane kiwi kroimy w plastry i układamy na bokach słoiczków. 
2. Mrożone owoce blendujemy razem mleczkiem kokosowym. Masa będzie kwaskowa - o to nam chodzi. Przekładamy ją do słoiczka, uważając, aby nie pobrudzić ścianek powyżej. 
3. Na górę układamy plastry banana.
4. Awokado obieramy i blendujemy razem ze stewią i kakao. Tutaj możecie dodać również odżywkę białkową, będzie jeszcze bardziej FIT ;)
5. Czekoladową masę układamy na bananach. Na górę wkładamy ewentualnie pozostały mus owocowy lub od razu dekorujemy płatkami kokosowymi i świeżą miętą.

Gotowe! ;) Powodzenia w zdobywaniu serc!

Romantyczny deser z jagodami i musującym winem.

Składniki:

• 200ml ulubionego prosecco lub innych bąbelków
• 2 szklanki mrożonych jagód
• 1 dojrzały banan dla słodyczy

Do dzieła:

1. Do kielicha blendera wlewamy prosecco, wrzucamy mrożone jagody i obranego banana.
2. Blendujemy na gładką masę jak najkrócej, aby nie zgubić wszystkich bąbelków! 
3. Serwujemy w krysztale :)

A po deserze napijcie się bąbelków w klasycznej wersji!

Śniadanie idealne nie istnie... A jednak! Te bezglutenowe racuchy z jabłkami i bez dodatku cukru to puszyste śniadaniowe niebo. Szybkie do przygotowania na walentynkowe śniadanie w łóżku... lub do zabrania do biura :) 

Poniżej przepis bez glutenu - ale wystarczy zamienić mąkę na zwykłą pszenną typ 500 i macie klasyczne racuchy.

Składniki:

• 150 g mąki bezglutenowej - u mnie ta mąka marki Moncana
  z kodem KAROLA10 macie 10% rabatu na wszystko w ich sklepie
• 2 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia 
• 150 g napoju sojowego bez cukru lub mleka bez laktozy
• 4 łyżki erytrytolu
• 1 jabłko
• szczypta soli
• masło do smażenia

Do dzieła:

Do dużego kielicha blendera wrzucamy wszystkie składniki (poza jabłkiem) i blendujemy na jednolitą gęstą masę, która następnie przekładamy do miski. Dodajemy pokrojone w małe cienkie kawałki jabłko i dokładnie mieszamy.

Ciasto nakładamy na rozgrzaną patelnię łyżką lub sylikonową szpatułką i smażymy na maśle na niewielkim ogniu, aż ciasto się zetnie. Następnie przerzucamy je na drugą stronę. Ja używam teflonowej głębokiej patelni i przykrywam racuchy na czas smażenia, dając im czas na wyrośnięcie. 

Podaj z ulubionymi dodatkami, lub tak jak ja — z pudrem z erytrytolu.

Smacznego!

Tęskniąc za wakacjami i słoneczną plażą postanowiliśmy razem z Kubą Korczakiem zaprosić Grecję do naszej kuchni, a właściwie do kuchni Book&Cook! ;)

Moja Wielka Grecka Fiesta, bo tak spotkanie nazwał Kuba, obfitowała w doskonałą grecką oliwę i oliwki przywiezione z wyspy Poros, a także pyszne owoce morza i klasyki kuchni greckiej.
Faworytem została Ośmiornica w cytrusowej marynacie. Jeśli wasze wspomnienia z ośmiornicą oscylują wokół gumowej dętki bez smaku - ten przepis odmieni Wasze spojrzenie na owce morza! Jest banalnie prosty i całkowicie dokonały :)


Składniki:

• mrożona ośmiornica (mniej pracy z obróbką wstępną mięsa) - nasza ważyła 4kg
• ziele angielskie
• liść laurowy
• 5 czerwonych cebul
• 2 pęczki włoszczyzny (bez selera)
• tarta skórka z 5 limonek i 4 cytryn
• 5-10 ząbków czosnku
• dobrej jakości oliwa z oliwek
• 2 łyżeczki soli himalajskiej

Do dzieła:
Ośmiornicę rozbieramy na części. Macki odkrawamy od głowy i dzielimy na dwie części, mniej więcej w połowie macek. I tak - grubsze macki wrzucamy do jednego garnka, cieńsze do drugiego.
Głowę pozbawiamy chitynowych ścieraczy, które bestia chowa w pysku. W mrożonej ośmiornicy nie powinno być już ani wnętrzności, ani oczu - jeśli jest inaczej, trzeba ją wypatroszyć ;)
Po oczyszczeniu głowy, kroimy ją w paski szerokości grubszych macek i razem z nimi pakujemy do gara.
Do obu garnków dodajemy włoszczyznę, (dużo, jak na rosół), czerwoną cebulę (3 główki do dużego garnka, 2 do mniejszego) oraz ok. 10-15 listków laurowych i tyle samo ziela angielskiego. Nie musicie liczyć co do sztuki, po prostu nie żałujcie przypraw :)

Wszystko zalewamy wodą, tak aby przykryć zawartość garnków i gotujemy na średnim ogniu, aż ośmiornica zmięknie. Cienkie macki będą gotowe szybciej, grubsze i głowa muszą pogotować się nieco dłużej, dlatego używamy dwóch garnków.
No dobra ale skąd wiedzieć, kiedy ośmiornica jest już gotowa?
A więc musi być mięciutka i kleista, trochę jak mięso na galaretę. Delikatna, pachnąca i miękka tak bardzo, że lekko rozpływa się w ustach. No po prostu pyszna!

Co dalej? Ścieramy skórkę ze sparzonej cytryny i limonki, czosnek obieramy, kroimy w kostkę, a później razem z solą ścieramy nożem na pastę. Jak? To proste, chwytamy pewnie rękojeść noża, przekręcamy go i bokiem ostrza ścieramy czosnek, tak jakbyśmy chcieli zeskrobać coś z deski. Sól jest ważna, bez niej nie utrzemy pasty :) Do tego dodajemy DUŻO oliwy z oliwek - my dodaliśmy chyba ze szklankę. Albo i lepiej :)

Do przygotowanej marynaty dodajemy odcedzoną ośmiornicę i pozwalamy im się zapoznać ;) W między czasie możecie przygotować grecką kawę - jeśli chcecie, podam przepis!

Po około 30 min. rozgrzewamy solidnie patelnię i smażymy ośmiornicę, aż się przyjemnie zarumieni. Gotowe! :) Smacznego. Koniecznie dajcie znać jakie macie doświadczenia z ośmiornicami.

Dzień dobry, dzień dobry! :) Od rana same smakołyki, aby zacząć ten dzień pysznie! ;)
Smoothie z avocado to lekkie i szybkie smakołyki na sobotę  :)

Składniki:

• 1 dojrzałe avocado
• 3 łyżki jogurtu naturalnego gęstego
• pół kostki twarogu, może być tłusty ;) no worries
• ulubione dodatki - u mnie płatki kokosowe, masło orzechowe, orzeszki i kilka wiśni z domowego kompotu 
  
  
  *dodałam również kilka kropli smakowych Toffie od MyProtein - możecie zamienić to np. na łyżkę miodu czy ksylitol.

Do dzieła:Avocado, twaróg i jogurt blendujemy, dodatki hop na górę i ta da! Wsuwamy! :)

Ostatnimi dni, kiedy jest tak ciepło i słonecznie (ok, trochę mniej słonecznie... ;)), a więc kiedy jest tak ciepło, zupełnie nie mam ochoty na jedzenia i na gotowanie. Z pomocą przychodzą mi wtedy Smoothie! Różnorodność smaków i kolorów, jaką można uzyskać, bawiąc się sezonowymi owocami i warzywami jest olśniewająca!


Składniki: (na 2 porcje)

• 2 garści jagód
• 1 duży banan lub 2 mniejsze
• 1 awokado
• 4 łyżki jogurtu naturalnego

Do dzieła:
Wszystkie składniki wrzucamy do blendera i taaa daa! Gotowe! ;) Smacznego :)

PS. Małe zmiany w wystroju bloga. Jak się Wam podoba nowe logo? :)

Te lekkie i delikatne w smaku placuszki nadają się idealnie na śniadanie, deser, podwieczorek czy też kolację :) Świetnie smakują również z brzoskwiniami lub bananami zatopionymi w cieście. Ciasto równie dobrze sprawdza się w roli naleśników :)

Składniki: (2-3 porcje)

• 200g mąki bezglutenowej - u mnie ta mąka marki Moncana
• z kodem KAROLA10 macie 10% rabatu na wszystko w ich sklepie
• 50g płatków migdałowych
• 1 jajko
• 150ml mleka lub napoju roślinnego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 łyżeczki erytrytolu - lub więcej, jeśli pragniecie słodyczy :)
• 200g jogurtu naturalnego
• truskawki
• wanilia
• odrobina masła do smażenia