W czasach, kiedy wilgotna jesienna mgła spowija świat, a szare godziny zlewają się w jedną - nic tak nie koi duszy jak #comfordfood. No i wino, wiadomo... A więc nalejcie sobie kieliszek ulubionego wina i zabierzcie się do przygotowania kremu czosnkowego na pieczonych warzywach, w wersji wegetariańskiej lub wegańskiej.
Pieczone warzywa to idealna baza do każdego kremu, nadają mu tekstury i wspaniałej głębi smaku. Nie obawiajcie się tu czosnku, jest delikatny i aromatyczny, a krem sprawdzi się nawet na rendez vous, bo zawarta w nim allicyna to naturalny afrodyzjak!
Przepis, który dziś Wam polecam jest ultra prosty i właściwie
robi się sam.
Składniki na 4-6 porcji:
do pieczenia:
- 4 marchewki
- 3 białych cebul
- 0,5 główki czosnku
- 4 duże ziemniaki
- kilka gałązek świeżego rozmarynu
- oliwa
do gotowania:
- 3 białe cebule
- 0,5 główki czosnku
- 5 liści laurowych
- garstka ziela angielskiego
- czarny pieprz
- 1 łyżeczka majeranku
- 2 łyżki sosu sojowego - jeśli dacie bezglutenowy, danie będzie 100% gluten free
dodatki:
- wędzony twaróg lub wędzone tofu
- sezam i koperek do posypania
- kilka kropli oleju sezamowego (pychaaa!)
Do dzieła:
Pokrojone warzywa (do pieczenia) wymieszane z posiekanym rozmarynem i odrobiną oliwy wrzucamy na blachę i pieczemy w 200'C, aż się zarumienią. Nie muszą być super miękkie. Po wyjęciu z pieca warzywa lądują w dużym garnku ze składnikami z listy "do gotowania". Możecie dodać bulion warzywny lub po prostu zalać wszystko wodą, tak by przykryć warzywa. Im mniej bulionu/wody, tym krem będzie gęstszy. Całość gotujemy pod przykryciem na małym ogniu do czasu, aż warzywa zmiękną. Ostatni krok to zblendowanie wszystkiego na gładki krem i podanie z dodatkiem wędzonego twarogu lub tofu, kilkoma kroplami oleju sezamowego i koperku. Gotowe! :)
Mnie najbardziej smakuje taki bardzo gorący!
#vege #glutenfree #bezglutenu #wegański
Krem czosnkowy na pieczonych warzywach
Październik to zdecydowanie początek sezonu #comfordfood. Sezonu pełnego rozkoszy, węglowodanów i bycia dla siebie czułym. W tych szalonych czasach socjalnego dystansu pamiętajcie, by być blisko z samym sobą, wsłuchiwać się w swoje ciało i dbać o jego potrzeby. Wewnętrzna harmonia i dobre jedzenie to najlepsze suplementy podnoszący odporność.
Dziś do grona jesienny gości w mojej kuchni zaprosiłam czerwoną paprykę, faszerowaną mieloną wołowiną i prażonym bakłażanem.
Składniki:
- +/- 7 czerwonych podłużnych papryk
do mięsa:
- 400g mielonej wołowiny
Polecam Wam ekologiczne mięso od Mięsnej Paczki.
Z kodem: spektrumsmaku macie 50 zł rabatu na pierwsze zamówienie - pół białej cebuli
- 4 ząbki czosnku
- 1 łyżka dobrej jakości octu jabłkowego
- sól, pieprz, majeranek
do bakłażana:
- 1 bakłażan
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżka octu balsamicznego
- sól pieprz
Do dzieła:
Na rozgrzaną patelnię z odrobiną oleju wrzucamy posiekaną cebulę i dusimy ją, aż zmięknie. Do cebuli dodajemy posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek i podduszamy razem przez chwilę. Zmniejszamy ogień i dodajemy na patelnię wołowinę przyprawioną octem jabłkowym, solą, pieprzem i majerankiem wedle uznania. Ważne, by mięso często mieszając dusić, a nie smażyć, tak by nie odparować całego soku z wołowiny.
W międzyczasie bakłażan kroimy w drobną kostkę, dokładnie mieszamy z przyprawami i wrzucamy na drugą, suchą i dobrze rozgrzaną patelnię. Prażmy go bez dodatku oleju, małymi porcjami stale mieszając, aż zacznie pachnieć... naleśnikami! ;)
Do ciepłego mięsa dodajemy bakłażan i zostawiamy pod przykryciem aż do wystygnięcia. Dzięki temu, że duszona wołowina zachowała dużo soków — bakłażan ma się czym nasączyć.
Kiedy farsz wystygnie, nadziewamy nim papryczki i pieczemy w 180°C z termoobiegiem przez ok. 15-20 minut. Polecam przygotować od razu więcej niż 7 sztuk, szybko znikają... :)
Pieczona papryka faszerowana wołowiną i bakłażanem
Proste składniki, różnorodne smaki i pokrzywa w roli głównej, to sekret tej świeżej, wiosennej sałatki z pokrzywą!
- ser pleśniowy
- melon
- maliny + borówki
- młoda pokrzywa
- pestki dyni
- twaróg + jogurt grecki
- świeże zioła
- sól + pieprz
Dalej to już czysta sztuka! Maliny blendujemy na sos, pokrzywę płuczemy i osuszamy, układając na niej pozostałe składniki - możecie również lekko uderzyć pęczkiem o blat, aby pozbawić ją ewentualnych igiełek :) Bawcie się formą! Podajcie tą sałatkę tak jak lubicie! Dużo sera? Proszę bardzo! Dużo owoców? Proszę bardzo! Możecie uprażyć dynię, będzie aromatycznie!
PS. Dziękuję za Wasze głosy na ten przepis w majowym konkursie #KUKBUK 'a!
Udało mi się wejść do pierwszej 10 :)
Sałatka z pokrzywą i serem pleśniowym
Składniki:
- szpinak
- pomidorki koktajlowe
- jagody
- MARCHEWKA! dużo :)
- sól i pieprz
- oliwa / olej rzepakowy
Pieczona marchewka w roli głównej
Dziś zapraszam was na ultra lekką i bardzo szybką sałatkę z wędzonym łososiem. Proste składniki i pełnia smaku, to to, co cenię na swoim talerzu. Dlatego też wyeliminowałam ze swoich dań dressingi, używając jedynie oliwy z orzechów włoskich, oleju lnianego lub arganowego. Polecam! Odkryjecie na nowo bogactwo smaków :)
Składniki:
- pomidory malinowe
- czarne oliwki
- sałata rzymska
- suszone pomodory
- wędzony łosoś
- ogórek gruntowy
- pełnoziarniste wafle żytnie
- awokado
Sałatę rwiemy, pozostałe warzywa kroimy i wrzucamy do salaterki. Suszone pomidory podaję zawsze osobno, aby każdy mógł położyć sobie dowolną ilość na górę sałatki, jako akcent smakowy. Dodatkiem były dziś pełnoziarniste wafle żytnie, w związku z tym, że kolacja wypadła u mnie w porze obiadu ;)
Jako świetne naczynia do podawania i przechowywania sałatek polecam Wam produkty polskiej firmy Glasmark - http://www.glasmark.pl. Osobiście bardzo podoba mi się kolekcja szkło-drewno, w mojej kuchni gości ta salaterka: http://www.kupszklo.pl/salaterka-warstwowa-drewno-szklo-fi-215.html i powiem Wam szczerze, że w rzeczywistości prezentuje się o niebo lepiej. Szkło jest solidne, dno salaterki grube, a drewniana przykrywka - podkładka świetnie spisuje się jako deska do krojenia. Polecam! Zerknijcie na inne produkty z tej i pozostałych kolekcji ;)
Sałatka z wędzonym łososiem i suszonymi pomidorami
Składniki:
- 1 filet z piersi kurczaka
- 1 mała sałata rzymska
- czarne oliwki
- pomidorki koktajlowe
- czerwona papryka
- ruccola
- suszone pomidory w oleju
- płatki dyni
- sól i pieprz
- zioła do drobiu
- czerwona salsa
Do dzieła:
Pierś myjemy, kroimy w paski, przyprawiamy solą, pieprzem, ziołami do drobiu, a następnie oblewamy łyżką oleju po suszonych pomidorach i wszystko dokładnie mieszamy.
Wrzucamy mięso na rozgrzaną patelnię, a w międzyczasie przygotowujemy warzywa. Obrywamy listki sałaty rzymskiej i układamy je na bokach talerza. Następnie garść ruccoli, pokrojone pomidorki, papryka, oliwki i suszone pomidory. Na to odrobina czerwonej salsy, u mnie z przewagą papryki pepperoni nad pomidorami - więc pikantnie! Na górę gorący kurczak i pestki dyni. Smacznego!
Sałatka z grillowanym kurczakiem i czerwoną salsą
Składniki: (na 2 porcje)
- 1/4 główki ugotowanej kapusty
- worek świeżego szpinaku
- 1 pomidor
- pół papryki
- 2 garści czarnych oliwek
- 7-10 suszonych pomidorów
- odrobina wędzonego białego sera
(u nas "swojski" krowi w ziołach) - czerwone pesto domowe
(jeśli ktoś chciałby na nie przepis -
proszę o info w komentarzu :))
Na rozgrzaną patelnię wrzucamy pokrojone warzywa i świeże liście szpinaku. Kiedy listki zmiękną i wszystko będzie przyjemnie podsmażone, dodajemy pokrojony w drobną kostkę wędzony ser. Podgrzewamy wszystko razem, kilka razy mieszając - i nakładamy na talerze. Ćwierć kapusty kroimy na pół a potem w grube plastry, układamy obok warzyw i przykrywamy kocykiem z czerwonego pesto. Gotowe ;)
Moja mama stwierdziła, że z takimi potrawami na stole łatwo zostać wegetarianinem ;)
PS. Tak, bez przypraw ;) Solimy jedynie wodę w której gotujemy kapustę. Resztę smaku buduje oliwa z suszonych pomidorów, oliwki i ser.
PPS. Wędzony ser krowi możecie śmiało zastąpić innym, równie intensywnym w zapachu i smaku serem.
Kapusta z czerwonym pesto i warzywa z patelni
Przygotowanie kremu zajmuje trochę czasu - ale przecież nie ma nic piękniejszego niż Slow Food ;)
Intensywny aromat pieczonych warzyw jest zniewalający, co potwierdzić może cała moja kamienica! :)
Składniki:
250ml bulionu
ser mozzarella lub kwaśna śmietana
3 czerwone papryki
2-3 czerwone cebule
2 główki czosnku
oliwa z oliwek extra virgin
przyprawy: świeżo mielony pieprz, bazylia
Social Icons