- 250 g twarogu półtłustego
- 1 żółtko
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (ew. cukier waniliowy)
- cukier, erytrytol, stewia - do smaku
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej (opcjonalnie)
Ciasto przygotowujemy i gotujemy jak w tym przepisie.
.jpg)
Składniki:
- 300 g gotowej mąki bezglutenowej do wypieków* (lub 200 g mąki ryżowej + 100 g mąki ziemniaczanej)
* u mnie ta mąka marki Moncana z kodem KAROLA10 macie 10% rabatu na wszystko w ich sklepie - 6 łyżek erytrytolu
- szczypta soli
- 100 g zimnego masła
- 1 jajko
- 2 łyżki zimnej wody
- 5 dojrzałych brzoskwiń
- 4 łyżki erytrytolu
- szczypta soli
- sok z połowy cytryny
- ekstrakt z wanilii lub nasionka z laski wanilii
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej lub skrobi kukurydzianej
Przygotowanie:
- W misce mieszamy mąkę, erytrytol i szczyptę soli. Dodajemy pokrojone masło i palcami, delikatnie zagniatamy, aż powstanie kruszonka. Do kruszonki dodajemy jajko i wodę. Wyrabiamy ciasto, ale nie zagniatając go zbyt długo. Zawijamy je w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 30 minut.
- Piekarnik nagrzewamy do 180°C.
- W międzyczasie kroimy brzoskwinie w cienkie plasterki i mieszamy je z erytrytolem, szczyptą soli, sokiem z cytryny i wanilią. Dokładnie mieszamy i dostawiamy, żeby owoce puściły sok.
- Schłodzone ciasto wyjmujemy z lodówki i dzielimy je na dwie części — jedną trochę większą na spód tarty, a drugą na kratownicę na wierzch. Rozwałkowujemy większą część ciasta na placek i wykładamy nim formę do tarty (około 24 cm średnicy).
- Do brzoskwiń dodajemy mąkę ziemniaczaną lub skrobię kukurydzianą i przekładamy je na spód tarty.
- Pozostałą część ciasta rozwałkowujemy i kroimy na paski, a potem układamy je na wierzchu brzoskwiń, tworząc kratownicę.
- Pieczemy tartę w rozgrzanym piekarniku przez około 40-45 minut, aż ciasto będzie złociste, a brzoskwinie miękkie i soczyste.
Ponoć warto dać ciastu ostygnąć przed pokrojeniem, ale nigdy nie udało mi się wytrzymać :) Smacznego!
Śniadanie idealne nie istnie... A jednak! Te bezglutenowe racuchy z jabłkami i bez dodatku cukru to puszyste śniadaniowe niebo. Szybkie do przygotowania na walentynkowe śniadanie w łóżku... lub do zabrania do biura :)
Poniżej przepis bez glutenu - ale wystarczy zamienić mąkę na zwykłą pszenną typ 500 i macie klasyczne racuchy.
Składniki:
- 150 g mąki bezglutenowej - u mnie ta mąka marki Moncana
z kodem KAROLA10 macie 10% rabatu na wszystko w ich sklepie - 2 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia
- 150 g napoju sojowego bez cukru lub mleka bez laktozy
- 4 łyżki erytrytolu
- 1 jabłko
- szczypta soli
- masło do smażenia
Do dzieła:
Do dużego kielicha blendera wrzucamy wszystkie składniki (poza jabłkiem) i blendujemy na jednolitą gęstą masę, która następnie przekładamy do miski. Dodajemy pokrojone w małe cienkie kawałki jabłko i dokładnie mieszamy.
Ciasto nakładamy na rozgrzaną patelnię łyżką lub sylikonową szpatułką i smażymy na maśle na niewielkim ogniu, aż ciasto się zetnie. Następnie przerzucamy je na drugą stronę. Ja używam teflonowej głębokiej patelni i przykrywam racuchy na czas smażenia, dając im czas na wyrośnięcie.
Podaj z ulubionymi dodatkami, lub tak jak ja — z pudrem z erytrytolu.
Smacznego!
Mam pewną zasadę — weekendowe śniadanie można jeść przez cały dzień! I bezglutenowe placuszki twarogowe to zdecydowanie good call! Zróbcie od razu więcej... 😎
Składniki na 3-4 sztuki:
- 1 jajko
- 65 g twarogu półtłustego
- 100 g jogurtu naturalnego
- 30 g mąki bezglutenowej - u mnie ta mąka marki Moncana
z kodem KAROLA10 macie 10% rabatu na wszystko w ich sklepie - 3 łyżeczki erytrytolu - lub więcej, jeśli pragniecie słodyczy :)
- 1 łyżeczka miodu
- 2 łyżeczki masła
- borówki lub inne owocka
- Oddzielamy białka i ubijamy je na pianę.
- W drugiej misce mieszamy przesianą przez sito mąkę, twaróg, żółtka jaj i erytrytol.
- Ubite białka dodajemy do ciasta i delikatnie mieszamy.
- Na patelni rozgrzewamy masło i smażymy placuszki.
- Jogurt mieszamy z miodem i całość serwujemy z owockami.
Pierwszy dzień jesieni może oznaczać tylko jedno — oficjalnie rozpoczynamy sezon na comfort food i przyjemne, otulające brzuszek jedzonko 🥰🤗
Kanapki z domową pieczenią
Dziś ma dla Was sprawdzony przepis na domową pieczeń z karkówki wieprzowej, idealną na kanapki lub do ziemniaczków. Przygotowanie jest łatwe, mięso piecze się samo, a przyjemność z jedzenia... mmmh!
Pieczona karkówka czy szynka idealnie nadają się na kanapki z chrupiącym pieczywem — np. rustykalnym chlebem bezglutenowym i ulubionymi dodatkami. Ja podaję ją ze świeżym pomidorem, cebulką i musztardą albo z piklowanymi ogrodami. Przepis poniżej! ↓
Wskazówka — warto marynować mięso przez 2 godziny.
Składniki:
- karkówka lub szynka wieprzowa — u mnie ok. 0,5 kg
Polecam Wam ekologiczne mięso od Mięsnej Paczki.
Z kodem: spektrumsmaku macie 50 zł rabatu na pierwsze zamówienie - 2 łyżki musztardy
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżeczki wędzonej papryki
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu
- 2 łyżki oliwy z oliwek
Do dzieła:
- Marynata: w miseczce mieszamy musztardę, przeciśnięty przez praskę lub posiekany czosnek, wędzoną paprykę, sól, pieprz i oliwę z oliwek, tak aby utworzyć gładką pastę.
- Przygotowanie: Nacieramy pastą całą powierzchnię mięsa, starając się równomiernie ją rozprowadzić.
Jeśli macie czas, warto marynować mięso w lodówce przez 2 godziny lub zostawić je na całą noc w szklanym pojemniku pod przykryciem. Jeśli nie macie czasu — pakujcie od razu do pieca, da radę! 😎 - Pieczenie: Mięso wkładamy do naczynia żaroodpornego lub żeliwnej patelni. Ważne, żeby naczynie miało przykrywkę. Alternatywnie możecie je upiec w rękawie do pieczenia, też da radę 😉
Karkówkę lub szynkę pieczemy w piekarniku nagrzanym do temp. 180ºC przez około 2,5-3 godziny, w zależności od jej wielkości. Jeśli używacie termometrów — wewnętrzna temperatura mięsa powinna osiągnąć 70ºC. - Po upieczeniu wyjmujemy naczynie z piekarnika i dajemy pieczeni odpocząć przez kilka minut — będzie dzięki temu soczysta.
A jeśli wrzucacie fotki jedzenia na IG, to koniecznie oznaczcie mnie @spektrumsmaku.pl 🤗
Składniki:
- 2 kromki chleba
- 2 jajka
- 1 awokado
- świeży szpinak
- sól, pieprz, płatki chili, sezam
Bądźmy szczerzy - Święta Bożego Narodzenia nie istnieją bez pierniczków! Zapach korzennych przypraw, lukru i igliwia to trio idealne, które buduje cudowny gwiazdkowy klimat.
W moim rodzinnym domu od lat dekorujemy drzewko świerkowe lub jodłowe milionem lampeczek, ażurowymi dekoracjami szydełkowymi mojej mamy oraz właśnie dziesiątkami pierniczków, które z wielką frajdą wypiekam co roku.
Przepisy na szybkie pierniczki bezglutenowe i pierniczki tradycyjne (oraz inne świąteczne ciasteczka) znajdziecie w przepiśniku: Boże Narodzenie.
Dziś podrzucam pomysł na girlandę z ludzików z piernika :) uroczy detal, który pięknie prezentuje się zarówno na choince, jak również nad kominkiem lub wpleciony w girlandę okienną. Możecie również dodać ją do wieńca świątecznego.
Chętnie zobaczę wasze łańcuchy pierniczkowe - koniecznie prześlijcie mi zdjęcia!
Tytuł książki Mai Sobaczak "Jedzenie i inne namiętności" idealnie pasuje do nastroju jesiennych wieczorów. Złote światło wpadające przez ogrodowe okna, liście brzozy delikatnie sunące w dół z cienkich gałązek. Klucz ptaków na tle rozpalonego nieba. Wieczorny ogień i dobre jedzenie.
Jabłonie w sadzie mojego dziadka były w tym roku bardzo łaskawe. Jedno z drzew posadziłam sama, lata temu, krok po kroku od samej pestki. Dziś wspinałam się na tę jabłoń zrywając ostatnie jabłka tegorocznej jesieni. A jeśli jabłka - to w towarzystwie cynamonu i Chardonnay.
Składniki:
- pól szklanki ryżu jaśminowego
- 4 łyżki jogurtu greckiego lub roślinnego
- 1 laska wanilii
- 4 jabłka
- 4 łyżeczki cynamonu
- kieliszek Charodnnay
- dodatkowo: erytrol, ksylitol, miód lub inne słodziwo
Do dzieła:
Powroty z Atlantyku są dla mnie zawsze ciężki i niechętne, pozostawiają̨ w sercu palącą pustkę̨ za wielką wodą. Ten rejs był surowy i nieco inny od pozostałych, złapałam dystans do tego, co na lądzie i podjęłam decyzję od zmianach w moim życiu. Jedno, co zostało stabilne - to śniadania! 😊 Dziś dla otuchy w ten totalnie zaśnieżony dzień #pyszne #keto i ultra #szybkiedanie.
Składniki:
- 2 garści świeżego szpinaku
- garść groszku cukrowego
- pół awokado
- kilka plasterków świeżego ogórka
- sezam do posypania
- łyżeczka masła klarowanego do smażenia
- 1 jajko
- sól i pieprz
Do dzieła:
Rozgrzejcie masło, wrzućcie groszek na 2 minuty, później szpinak i pokrojone awokado. Podsmażcie wszystko przez 5 minut, przyprawcie, dodajcie plastry ogórka i już! Na górę sadzone jajko i sezam. Smacznego! 😊
Social Icons