• 2 jajka
• ogórek
• pęczek rzodkiewki
• koper 
• jogurt naturalny
• sół i pieprz

1. Jajka włóż do wrzącej wody i gotuj przez 5-6 minut.
2. Zalej zimną wodą, poczekaj chwile i dopiero zacznij obierać - to zatrzyma ścinanie żółtka :)
3. Pokój warzywa i wymieszaj z 2 łyżkami jogurtu, solą i pieprzem.
4. Na górę jajko, odrobina soli - i już, zajadać, myśląc sobie: matko jakie to dobre! ;)
5. 
   

Święta Wielkanocne to czas, kiedy na stołach królują tradycyjne smaki, a domowa pieczeń to absolutny klasyk, którego nie może zabraknąć obok białej kiełbasy i żurku.

Pieczona karkówka lub pieczona szynka doskonale komponują się z bezglutenowym pieczywem, np. rustykalnym chlebem bezglutenowym i łyżką ostrego chrzanu lub ćwikły :) 

Przepis poniżej!

Wskazówka - warto marynować mięso przez 2 godziny.

Składniki:

• karkówka lub szynka wieprzowa = u mnie ok. 0,5 kg
  Polecam Wam ekologiczne mięso od Mięsnej Paczki.
  Z kodem: spektrumsmaku macie 50 zł rabatu na pierwsze zamówienie
• 2 łyżki musztardy
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki wędzonej papryki
• 1 łyżeczka soli
• ½ łyżeczki pieprzu
• 2 łyżki oliwy z oliwek

Do dzieła:

1. Marynata: w miseczce mieszamy musztardę, przeciśnięty przez praskę lub posiekany czosnek, wędzoną paprykę, sól, pieprz i oliwę z oliwek, tak aby utworzyć gładką pastę.
   
   
2. Przygotowanie: Nacieramy pastą całą powierzchnię mięsa, starając się równomiernie ją rozprowadzić.
   
   Jeśli macie czas, warto marynować mięso w lodówce przez 2 godziny lub zostawić je na całą noc w szklanym pojemniku pod przykryciem. Jeśli nie macie czasu - pakujcie od razu do pieca, da radę! 😎
   
   
3. Pieczenie: Mięso wkładamy do naczynia żaroodpornego lub żeliwnej patelni. Ważne, żeby naczynie miało przykrywkę. Śmiało możecie też upiec je w rękawie do pieczenia.
   
   

Karkówkę lub szynkę pieczemy w piekarniku nagrzanym do temp. 180ºC przez około 2,5-3 godziny, w zależności od jej wielkości. Jeśli używacie termometrów - wewnętrzna temperatura mięsa powinna osiągnąć 70ºC.

Dziś długo oczekiwany przepis na pyszne i kruche maślane ciasteczka! :) Sprawa jest banalnie prosta i gwarantuję, że KAŻDEMU ciasteczka się udadzą.

•  250g mąki bezglutenowej - u mnie ta mąka marki Moncana 
  z kodem KAROLA10 macie 10% rabatu na wszystko w ich sklepie 
• 100g miękkiego masła
• 2 żółtka
• cukier puder lub słodzik do smaku

Spróbuj też moich przepisów na:

• Wegańskie pierniczki bez glutenu i laktozy
• Świąteczna girlanda pierniczkowa
• Bezglutenowe pierniczki last minute
  
• Bezglutenowe ciasteczka orzechowe z okienkiem

Święta Bożego Narodzenia już na horyzoncie, więc to ostatnia chwila na pieczenie i dekorowanie pierniczków! Dziś przygotowałam przepis na wegańskie, bezglutenowe pierniczki bez laktozy, które są wspaniale korzenne. 

Składniki:

• 500g mąki bezglutenowej, u mnie ta mąka marki Moncana
  z kodem KAROLA10 macie 10% rabatu na wszystko w ich sklepie
• 4 łyżki cukru lub ulubionego słodzika (jeśli nie zamierzacie lukrować ciastek - dodajcie więcej słodyczy)
  
• 1 dojrzały banan
• 4 łyżki zmielonego siemienia lnianego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• 2 łyżeczki mielonego cynamonu
• 3 łyżeczki dobrej jakościowo przyprawy korzennej
  
• 2 łyżeczki kakao
• 2-3 łyżki napoju roślinnego
• 2 łyżki oleju kokosowego
  
• szczypta soli

Do dzieła:

1. Siemię lniane mieszamy z kilkoma łyżkami gorącej wody, energicznie mieszając do uzyskania kleistej, lekko lejącej konsystencji.
2. Banana rozdrabniamy widelcem lub blendujemy.
3. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy w misce i wyrabiamy na wilgotne ciasto, które da się rozwałkować. Napój roślinny dodajcie stopniowo wg potrzeby. 
4. Po wyrobieniu ciasto wstawiamy na 30 minut do lodówki.
5. Piekarnik rozgrzewamy do 180'C z termoobiegiem. 
6. Schłodzone ciasto wałkujemy na ok. 0,5 cm płaty i wykrawamy pierniczki, najlepiej od razu układając je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. 
7. Pieczemy ok. 10 minut w 180'C, aż ciasteczka się zarumienią.

Proponuję wstawić na próbę kilka ciastek i po upieczeniu sprawdzić, czy są satysfakcjonująco słodkie i korzenne, czy może wymagają doprawienia. :)

 Ciasteczka idealnie sprawdzą się jako ozdoby choinkowe, wystarczy, że przed pieczeniem zrobicie w nich dziurkę wykałaczką. 

Poniżej przepis bez glutenu - ale wystarczy zamienić mąkę na zwykłą pszenną typ 500 i macie klasyczne racuchy.

Składniki:

• 150 g mąki bezglutenowej - u mnie ta mąka marki Moncana
  z kodem KAROLA10 macie 10% rabatu na wszystko w ich sklepie
• 2 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia 
• 150 g napoju sojowego bez cukru lub mleka bez laktozy
• 4 łyżki erytrytolu
• 1 jabłko
• szczypta soli
• masło do smażenia

Do dzieła:

Do dużego kielicha blendera wrzucamy wszystkie składniki (poza jabłkiem) i blendujemy na jednolitą gęstą masę, która następnie przekładamy do miski. Dodajemy pokrojone w małe cienkie kawałki jabłko i dokładnie mieszamy.

Ciasto nakładamy na rozgrzaną patelnię łyżką lub sylikonową szpatułką i smażymy na maśle na niewielkim ogniu, aż ciasto się zetnie. Następnie przerzucamy je na drugą stronę. Ja używam teflonowej głębokiej patelni i przykrywam racuchy na czas smażenia, dając im czas na wyrośnięcie. 

Podaj z ulubionymi dodatkami, lub tak jak ja — z pudrem z erytrytolu.

Smacznego!

Pierwszy dzień jesieni może oznaczać tylko jedno — oficjalnie rozpoczynamy sezon na comfort food i przyjemne, otulające brzuszek jedzonko 🥰🤗

Kanapki z domową pieczenią

Dziś ma dla Was sprawdzony przepis na domową pieczeń z karkówki wieprzowej, idealną na kanapki lub do ziemniaczków. Przygotowanie jest łatwe, mięso piecze się samo, a przyjemność z jedzenia... mmmh!

Pieczona karkówka czy szynka idealnie nadają się na kanapki z chrupiącym pieczywem — np. rustykalnym chlebem bezglutenowym i ulubionymi dodatkami. Ja podaję ją ze świeżym pomidorem, cebulką i musztardą albo z piklowanymi ogrodami. Przepis poniżej! ↓

Wskazówka — warto marynować mięso przez 2 godziny.

Składniki:

• karkówka lub szynka wieprzowa — u mnie ok. 0,5 kg
  Polecam Wam ekologiczne mięso od Mięsnej Paczki.
  Z kodem: spektrumsmaku macie 50 zł rabatu na pierwsze zamówienie
• 2 łyżki musztardy
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki wędzonej papryki
• 1 łyżeczka soli
• ½ łyżeczki pieprzu
• 2 łyżki oliwy z oliwek

Do dzieła:

1. Marynata: w miseczce mieszamy musztardę, przeciśnięty przez praskę lub posiekany czosnek, wędzoną paprykę, sól, pieprz i oliwę z oliwek, tak aby utworzyć gładką pastę.
   
   
2. Przygotowanie: Nacieramy pastą całą powierzchnię mięsa, starając się równomiernie ją rozprowadzić.
   
   Jeśli macie czas, warto marynować mięso w lodówce przez 2 godziny lub zostawić je na całą noc w szklanym pojemniku pod przykryciem. Jeśli nie macie czasu — pakujcie od razu do pieca, da radę! 😎
   
   
3. Pieczenie: Mięso wkładamy do naczynia żaroodpornego lub żeliwnej patelni. Ważne, żeby naczynie miało przykrywkę. Alternatywnie możecie je upiec w rękawie do pieczenia, też da radę 😉
   
   Karkówkę lub szynkę pieczemy w piekarniku nagrzanym do temp. 180ºC przez około 2,5-3 godziny, w zależności od jej wielkości. Jeśli używacie termometrów — wewnętrzna temperatura mięsa powinna osiągnąć 70ºC.
   
   
4. Po upieczeniu wyjmujemy naczynie z piekarnika i dajemy pieczeni odpocząć przez kilka minut — będzie dzięki temu soczysta.

Ile to razy zdarzyło Wam się zatrzymać na chwilę mijając piekarnię lub miejską kawiarnię i zamykając oczy wciągnąć zapach świeżego chleba? Zapach, który sprawia, że czujemy się jak w domu, bezpieczni (i głodni :)) – nawet jeśli nigdy wcześniej nie piekliśmy chleba!

Do dzieła:

Cukier oraz świeże drożdże wkruszamy do ciepłej wody, dokładnie mieszamy i odstawiamy na kilka minut, aż pojawią się bąbelki. Jeśli macie drożdże instant – pomińcie ten krok.
Sypkie składniki mieszamy w dużej misce, wlewamy do nich wodę (z drożdżami) i wszystko dokładnie mieszamy mikserem lub łyżką, aż do uzyskania zwartej masy.
Foremkę (lub blachę) wykładamy papierem do pieczenia, przekładamy do niej ciasto i wstawiamy na ok. 30 minut do piekarnika nagrzanego do mniej niż 50’C – nasze ciasto wtedy wyrośnie! Po wyrośnięciu podkręcamy temperaturę do 200’C i pieczemy chleb przez ok. godzinę.

Po upieczeniu wyjmujemy chleb z formy i układamy go na kratce lub stalowym sitku.
Niestety chleb musi wystygnąć zanim zabierzemy się za jego krojenie. Smacznego!

• konfitura śliwkowa
• cukier puder

1. Orzechy ubijamy w moździerzu z łyżeczką brązowego cukru. 
2. Do niedużej miski przesiewamy mąkę, sodę oczyszczoną, sól oraz cynamon. 
3. W drugiej, większej misce miksujemy masło z pozostałym cukrem, aż do uzyskania puszystej konsystencji. 
4. Następnie dodajemy ubite orzechy, jajko, starty imbir i miksujemy, aż do połączenia składników. Możecie również zagnieść ciasto ręcznie.
5. Ciasto dzielimy na 2-3 części, każdą z nich owijamy folią spożywczą i chowamy do lodówki na około 1 godz. 
6. W międzyczasie piekarnik rozgrzewamy do 180'C. 
7. Na posypanej mąką stolnicy rozwałkowujemy ciasto na cieniutkie placki i wykrawamy z nich serduszka. Użyjcie dwóch wielkości foremek i w połowie ciasteczek zróbcie okienko.
8. Na blachę wyłożoną papierem układamy ciasteczka i pieczemy ok. 5-8 min. 

• ser pleśniowy 
• melon
• maliny + borówki
• młoda pokrzywa
• pestki dyni
• twaróg + jogurt grecki
• świeże zioła
• sól + pieprz

• garść szpinaku 
• garść jarmużu
• 1 dojrzałe awokado
• szklanka wody
• sok z połówki cytryny
• kilka orzeszków nerkowca

• 300g szpinaku baby
• 1/2 avokado
• 1 obrana cytryna
• 4 łodygi selera naciowego
• 1 duży pęczek natki pietruszki
• ok. 300ml wody

• 2 duże jajka
• 2 grube plasterki szynki
• garść oliwek
• 1 średni pomidor
• listki oregano
• sól, pieprz
• łagodny parmezan